牛抵禅茶结缘：曾经失传的“禅茶一味”来源于此！

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禅茶药膳

类型

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内容详情

我的禅茶缘
我叫周兴，我的家乡在湖南省常德市夹山雁池乡，祖辈都是茶农。在我看来，我的家乡算得上是中国最美丽的地方之一了！这里是国家4A级风景区：夹山国家森林保护区的所在地，山水秀丽比起隔壁的张家界风景区也是毫不逊色！

家乡的山

这就是”夹山“了！

毕业后我也曾在深圳广州闯荡了七八年，总是没有心底里的归宿感。我喜欢读读经书，有一天夜里看着金刚经，心里有一阵触动，我明白了我的根还是在家乡的大山里！2004，我回到年迈的父母身边，回归到祖辈的身份：茶农！

茶农学习班，呵呵

这次的回归让我开始真正了解家乡的茶：牛抵禅茶，我无知地才开始知道，原来牛抵禅茶竟然有这么丰富的历史韵味！我决心用各种机会，让各地的茶友们都来了解“禅茶一味”的真正来源：牛抵禅茶。

牛抵禅茶与“禅茶一味”的历史
喝茶的人都知道：禅茶一味，你可知道禅茶一味来自何方？

圆悟禅师的禅茶一味！

禅茶一味提自南宋时期圆悟禅师的《碧岩录》，当时圆悟禅师任夹山寺方丈，日本茶道的鼻祖：荣西高僧两次来中国拜在圆悟禅师门下参禅，后来把圆悟禅师“茶禅一味”墨宝带回日本，自此开创出茶道！可以说夹山是“茶禅”和“茶道”的正宗源头。
当时开启圆悟禅师禅茶入道之门的除了禅宗五祖的教导，便是种植于夹山山脉的牛抵禅茶，“禅茶一味”的名气自此传遍天下。在明朝和清朝，牛抵禅茶被列为皇家专用茶，由朝廷直接派官员管理，由于牛抵禅茶需要特殊的气候结合地理条件，产量一直不高，当时朝廷的指令是：民间不许留一两茶！
清朝末期，随着政权的更替，牛抵禅茶失传了。直到90年代，家乡从保存的古谱里重新发现牛抵禅茶的揉制方法...

佛门圣地：夹山寺

秋天的夹山，我家乡风景不差吧，欢迎师兄们多来常德夹山！

为师兄们详细介绍牛抵禅茶
牛抵禅茶产于湖南省石门县的夹山地区。这里山高林密，山下的夹山寺，是早负盛名的佛教圣地，夹山两侧有两座大山，山顶四季葱绿，森林密布；二山之间，有一溪流，终年不渴，夹山茶树大部分布在这里的山腰、山麓间。
牛抵禅茶芽头肥壮，外形条索紧实，略扁，似牛角，银毫显露色泽翠绿光润，冲泡后，内质香气馥郁、滋味醇爽、汤色碧绿、叶叶相碰、嫩绿匀整，为茶中极品！
禅师尽选园中一芽一叶者，将其杀青炒压、理条造形而成牛角形状，泡入碗中，但见那茶，叶柄朝下，芽尖向上，不落碗底，不浮水面，叶叶相碰，宛如两牛抵角，奋蹄争先，禅师遂将此茶名之曰“牛抵禅茶 ”

家乡的茶园：全部都是在山腰位置，常年雾气不散

山下的河流：这边几乎看不到制造业，幸运地保持这原始的清澈

茶树近照

细看茶叶，牛抵禅茶产量之所以极低，也是因为只采牙尖，并且每年只能采一次！

揉制好的牛抵禅茶

细品牛抵禅茶
为利于观看牛抵禅茶在杯中相抵、起落的优美姿态，选用的冲泡器皿是透明的玻璃杯，在轻柔的注水转杯之中，引领冲泡者与品饮者达到静心宁神的品茶境界。
细品茶香，清香中透着沁人的茶香，轻饮茶汤，味醇回甘，品着这色香味形俱美的香茗，在忙碌的生活中获得一份宁静和快乐。

泡好的牛抵禅茶，名不虚传把？！
当然，牛抵禅茶最好用玻璃茶具冲泡，能充分观赏到牛抵禅茶的碧绿清澈！

支持结缘和回报
目前，尽管家乡大力发展牛抵禅茶，但此茶需要的特殊气候环境和制作工艺，仍然极大地限制了它的产量，牛抵禅茶属于有钱难买型的茶。我想让家乡的合作社拿出一部分自藏的牛抵禅茶来让大家了解真正的“禅茶一味”！此次结缘只对个人，茶叶商勿扰（我们的茶叶大部分都得由合作社定点发给县国有茶叶公司，因此只能对个人少量供应，各位师兄见谅）

支持580元：回报您一级牛抵禅茶 250g装；
包装是蓝色铁罐密封，带礼品袋，能最大限度地保留茶的原味。
这个价格只比这边收购的价格高一点点，这种茶外头价格在2000元～3000元 /斤